CLIENTE:		RESTAURANTE REGATTA ACAPULCO, MEXICO
PROYECTO:		DESARROLLO DE MARCA
SERVICIOS:		CREACIÓN DE NOMBRE DE MARCA DISEÑO DE IDENTIDAD DE MARCA CREACIÓN DE LÍNEA DE POSICIONAMIENTO CONSULTORÍA ESTRATÉGICA DE MARCA CONSULTORÍA DE POSICIONAMIENTO DISEÑO DE COLATERAL DE MERCADOTECNIA DISEÑO DE SISTEMA DE IDENTIDAD DE MARCA
INDUSTRIA:		RESTAURANTE
AÑO:		2007

SINÓPSIS: Regatta es un nuevo concepto de restaurante localizado en Acapulco, México. La industria de la restauración es hyper competitiva en Acapulco. Hay literalmente miles de restaurantes en Acapulco – todos compitiendo por el próximo cliente hambriento. Localizado en la costa Pacífica de México, Acapulco tiene una abundante fuente de mariscos frescos. Por lo tanto, la mayoría de los restaurantes en Acapulco sirven, aunque no estén especializados, mariscos frescos. Regatta se encontró con un difícil desafío – ¿como diferenciarse de la multitud? Proveemos consultas estratégicas para ayudarlos a crear una marca inolvidable y un posicionamiento en el mercado que les permitirá desarrollarse en un mercado de la restauración claramente saturado mientras atrae al mismo tiempo un mercado bien definido de tres tiercos – Acapulqueños, turistas Mexicanos y turistas del mundo entero.

EL RETO: Enfrentando un reto mayor, necesitábamos crear un nombre de marca inolvidable, un sistema de identidad de marca y una mercadotecnia colateral que sea llamativo a ambos consumidores locales y sofisticados, que vengan a la vez de México y del mundo entero. También necesitábamos crear una línea de posicionamiento única que pudiese atraer a clientes en busca de algo nuevo y original para sus experiencias culinarias en Acapulco.

Los mariscos son relativamente baratos en Acapulco. Sin embargo, la mayoría de los mexicanos son muy pendientes de su presupuesto. El consumidor mexicano tiene generalmente una gran familia e ir a comer con toda la familia es realmente parte de la cultura en México, especialmente cuando están de vacaciones en Acapulco. Muchos restaurantes de mariscos ofrecen comidas al alcance de todo el mundo. Esto les trae a la vez clientes que vuelven y muchísimo nuevo negocio. El lado malo de esto es que también les trae una margen de beneficios muy baja. Muchos de estos restaurantes son negocios familiares y estas familias terminan trabajando 14 horas al día con poco en retorno por su dura labor al fin del mes.

El desafió era desarrollar una marca que podíamos posicionar como una marca de primera calidad – ofrecer un menú único mientras atraíamos la demográfica más amplia posible de clientela. Necesitábamos crear una marca que podía atraer al cliente que conoce los precios y dispuesto a pagar un poco más para una experiencia única. Esto permitiría a los inversionistas obtener un mejor retorno de su inversión y al mismo tiempo el capital necesario para abrir locales en otras ciudades turísticas de la costa mexicana.

Otro desafío que tubimos que enfrentar era la creación de una marca que era altamente exclusiva pero aún “bastante corporativa” como para acordar a los dueños e inversionistas la oportunidad de vender en el futuro franquicias en todo México. La Republica Mexicana es un país a predominancia costera. Ambos Mindandy Studios y los inversionistas de Regatta veían un gran potencial para vender franquicias en docenas de ciudades costeras del lado Pacifico, Baja California, la Costa del Golf y la costa del Caribe – los Estados mexicanos en la península del Yucatán como Campeche & Quintana Roo.

RESULTADOS: El nombre de marca “Regatta” es absolutamente inolvidable. Es de solamente tres silabas; es fácil de escribir y es un nombre utilizado internacionalmente. Los que corren regatas (y son dueños de sus propios botes) son tradicionalmente de un nivel económico mas elevado y se sienten más confortables con “las cosas mas finas de la vida”. Entonces, este nombre de marca es más atractivo para un mercado de alta clase – posicionándose por ende como una marca de primera calidad. Esto permite a los restaurantes practicar precios más elevados para el contenido de sus menús, mientras mantienen estos precios lo suficientemente bajos para atraer a los consumidores de clase mediana.

Para ayudar a diferenciar Regatta de los otros restaurantes de mariscos en Acapulco, Mindcandy Studios™ ofreció consultas estratégicas a sus dueños e inversionistas para subrayar la importancia de una línea de posicionamiento única. Además de sopas de mariscos frescos, filetes, camarones, ceviches, Regatta también ofrece elementos únicos de cocina alemana en su menú. Bratwurst fresco y weiner schnitzel (preparado en México, D.F.); coleslaw casero y ensalada alemana de papas; y calientes y tiernos, hechos al horno pretzels con “verdadera” mostaza alemana, ayudan a crear una línea de posicionamiento sin paralelo.

El posicionamiento de mercado y estratégias de precio cumplen dos objetivos estratégicos. Primero, Regatta interesa de la misma manera a Acapulqueños y turistas que buscan un concepto de restaurante “novedoso” y “excitante”. Segundo, Regatta disfruta una más grande margen de beneficios que los restaurantes de mariscos tradicionales en Acapulco; sin embargo, sus precios permanecen lo suficientemente bajo como para atraer la clase media y profesional de Acapulco.

Acapulco tiene tantas cantinas como restaurantes y la cerveza (o “chela” como se dice aquí) es también una parte importante de la cultura mexicana – especialmente en las más tropicales regiones de México. Durante un día caluroso de verano la mayoría de las comidas están acompañadas con un perfecto complemento – ¡un Corona helada! Sin embargo, el termino “biergarten” nunca ha sido utilizado aquí en Acapulco. Les aconsejamos a los dueños utilizar este nombre para crear una marca aún más exclusiva. Entonces, trabajamos con el equipo de gerentes de la Regatta para crear la línea de posicionamiento – ”Biergarten & Oyster Bar”. Esta línea de posicionamiento reenfuerza su posición exclusiva de la marca en el mercado y aumenta la fuerza de los elementos del menú que provienen de la cocina alemana – como el bratwurst, la ensalada alemán de papas, el sauerkraut y el wiener schnitzel.

La identidad de marca y el sistema de identidad son estilizados y contemporáneos. Adoptamos una paleta de colores primarios que se encuentra en el mundo entero en el sistema de banderillas náuticas. Utilizamos esta paleta de colores primarios para crear un poderoso sistema de identidad de marca – tarjetas de presentación, sobres y cartas encabezadas. Esta estratégia también se trasladó al diseño del menú y a la campaña de publicidad del Regatta.

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